New Mags Bøger>Otsumami

Mere end 70 opskrifter på lækre japanske små tallerkener og bidder, designet til at blive nydt sammen med en drink, plus tips til præsentation og menuplanlægning.

Otsumami er det japanske udtryk, der gives til snacks og enkle retter, der er designet til at blive spist sammen med en drink. (Tsumamu betyder at få fat i noget med fingrene eller spisepinde, så enhver mad, der let kan spises på denne måde, blev kendt som otsumami. ) De er almindelige på izakaya barer, pubber og hjemmefester i Japan, selvom du er hjemme og har en snack med din aftendrik, nyder du stadig otsumami! Der er utallige lækre smagskombinationer, der skal nydes, og her er små bidder og retter, der frister alle, fra eksisterende hengivne af japansk mad til nyankomne, der er ivrige efter at opdage mere. Populære ingredienser som dashi, ponzu, miso, soja, teriyaki og meget mere, alle gør et udseende i et utal af mundvandende morseler, herunder dips, pickles, salater, gyoza og tempura, sushi og sashimi, plus smukt præsenteret kød, fisk, vegetariske og veganske tallerkener. Også inkluderet er en grundlæggende guide til japanske drikkevarer og lækre opfindsomme cocktailopskrifter.